Українська 
Русский 
English 
Що таке алергія і як вона проявляється?
Алергія - це реакція імунної системи на певні речовини (алергени), які зазвичай безпечні для більшості людей. Симптоми алергії можуть бути різними: свербіж, висипання на шкірі, набряки, нежить, утруднення дихання та навіть анафілактичний шок. Важливу роль у розвитку алергічних реакцій відіграє харчування.
Причини алергії в дорослих
Алергія може виникати з різних причин, як-от спадкова схильність, ослаблення імунної системи, несприятлива екологія та неконтрольований прийом ліків. Однак харчові алергени є найпоширенішими причинами алергії в дорослих.
Вплив харчування на алергічні реакції
Харчування суттєво впливає на розвиток алергії. Неправильний раціон, що містить багато алергенів, може спровокувати загострення алергії. Дотримання гіпоалергенної дієти дає змогу значно знизити ризик алергічних реакцій.
Продукти, що викликають алергію: список найпоширеніших алергенів
- Молочні продукти, включно з коров'ячим молоком та його похідними, є поширеними алергенами. Часто викликає алергію казеїн, що міститься в молоці.
- Яєчний білок може викликати алергічні реакції, особливо в дітей. Дорослі також можуть страждати від алергії на яйця, але це менш поширене явище.
- Риба і морепродукти, включно з креветками, ракоподібними і молюсками, часто викликають алергію. Також деякі види риб, такі як тунець і лосось, можуть викликати алергічні реакції.
- Горіхи, особливо арахіс, волоський горіх і мигдаль, є сильними алергенами. Також насіння соняшнику, кунжуту та льону може викликати алергічні реакції.
- Соя та продукти на її основі можуть викликати алергію, особливо в дітей.
- Пшениця та глютен, що містяться в ній, є поширеними алергенами. Алергія на пшеницю може проявлятися у вигляді целіакії, алергії на глютен або атопічного дерматиту.
Альтернативні продукти для алергіків
- Для тих, хто страждає від алергії на молочні продукти, існують безлактозні альтернативи, як-от кокосове, мигдальне або рисове молоко.
- Безглютенове борошно з кукурудзи, рису або гречки може замінити пшеничне борошно для тих, хто страждає на алергію на пшеницю або глютен.
- Рослинні молоко та олії, як-от оливкова, соняшникова або кокосова, є чудовою альтернативою для тих, хто страждає від алергії на молочні продукти або горіхи.
- Існує безліч спеціалізованих продуктів для алергіків, як-от безглютенові хлібобулочні вироби, безяєчні макарони, безгоріхові мюслі та навіть безалергенні солодощі. Вони дають змогу зберегти різноманітність у раціоні харчування при алергії.
Складання індивідуального плану харчування в разі алергії
Для визначення алергенів необхідно звернутися до лікаря-алерголога, який проведе необхідні аналізи й тести, такі як шкірні проби або аналіз крові на антитіла. Також корисно вести щоденник харчування та відмічати в ньому продукти, що викликають алергічні реакції.
Створення збалансованого меню
Збалансоване харчування містить у собі різноманітність продуктів, достатню кількість білків, жирів і вуглеводів, а також вітамінів і мінералів. Важливо стежити за калорійністю їжі, щоб уникати зайвого споживання енергії або нестачі поживних речовин.
Навіть якщо ви виключаєте певні алергени зі свого раціону, важливо підтримувати різноманітність продуктів. Це допоможе забезпечити необхідні мікроелементи та вітаміни, а також запобігти розвитку нових алергій на обмежений набір продуктів.
Рекомендується дотримуватися трьох основних прийомів їжі та двох перекусів протягом дня. Це дає змогу підтримувати стабільний рівень цукру в крові та забезпечує рівномірну подачу поживних речовин.
Приклади меню для різних типів алергії
Складання меню для алергіків залежить від їхніх індивідуальних особливостей та алергенів. Наприклад, якщо у вас алергія на молочні продукти, сніданок може містити вівсянку на воді з фруктами, обід - овочевий суп і картоплю з м'ясом, а вечеря - гречану кашу з овочами та тушкованою індичкою. Як перекуси можна використовувати фрукти, горіхи (якщо немає алергії на них) або замінники молочних продуктів, такі як кокосове молоко.
Якщо у вас алергія на глютен, ваше меню може включати безглютенові хлібобулочні вироби або макарони з рисового борошна, а також продукти, що не містять пшениці, такі як картопля, кукурудза або кіноа. Безглютенові сухарики або печиво можуть бути хорошим перекусом.
Під час складання дієти в разі алергії у дорослих важливо враховувати індивідуальні особливості організму і визначити свої алергени. Слід виключити з раціону продукти, що викликають алергічні реакції, і замінити їх альтернативними продуктами. Створення збалансованого меню, що включає різноманітність продуктів і правильний розподіл прийомів їжі, допоможе забезпечити здорове харчування і контроль над алергічними симптомами.
